在东京吃豆腐
肖伊音 Wed, 10 Jun 2009 02:39:04 GMT
“吃豆腐”在中文里有不雅的意思，那是民间用语，汉语字典里的吃豆腐是我的大爱。好在日本豆腐爱好者大有人在，他们不但爱上了中国的豆腐，学做豆腐，继承豆腐，还把豆腐给做精了，做广了，做粹了。这是生活在日本值得欣慰的事，日本人的口味追求与中国江南的很相似，如是在美国就得马虎，不得追求，如是在英国，那就只好放弃吃的享受了。
豆腐做得好的日本料理屋很多，尤其是在京都，东京也少不了，毕竟是日本的文化中心。我吃豆腐爱去的是UKAI豆腐屋。那儿豆水豆腐和田乐油豆腐是极到位的。
外見の間
UKAI的传统酒工艺
大爱的豆水豆腐来了。浓厚、滋润、香淳
吃完了还想买了带回去的田乐油豆腐。田乐是酱，油豆腐炸的火候绝妙
菜单上写着是夏野菜杂炊
这饭虽然也很好吃，但我已经被豆水豆腐占据得没能量再吃了
看豆水豆腐的锅边都结成豆腐皮了，可见豆水之浓厚
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